凌晨4點，慈溪市龍山鎮(zhèn)潘岙村三姐農家粽的制作場地，57歲的周亞萍已在工坊里忙碌開了。粽葉的沙沙聲、糯米的香氣，構成了這家非遺工坊獨特的“晨曲”。

周亞萍和工人們在工坊包粽子。通訊員供圖

　　作為寧波市級非遺項目“龍山農家粽傳統(tǒng)制作技藝”第四代傳承人，周亞萍的雙手每天要重復300余次包粽動作：粽葉疊成漏斗狀，鋪上三層糯米、夾入秘制腌肉，壓實捆緊�！皬奶�奶奶那輩起，我們家粽子就講究‘三穩(wěn)三實’：手穩(wěn)、料穩(wěn)、火候穩(wěn)，米實、肉實、味道實�！敝軄喥歼呇菔具呎f，整套動作耗時僅30秒。

　　這份堅守化作每日2000只粽子的生產(chǎn)量。端午前一周，工坊訂單已突破3萬只，從新疆的戈壁綠洲，到江西的煙雨江南，再到繁華的北京都市，都有食客鐘情于這份來自寧波的美味，“一拆開粽葉就能聞到新鮮粽肉香�！�

　　三姐農家粽之所以備受青睞，源于其對品質的極致追求。精選農家自種糯米，顆顆飽滿、米香濃郁；搭配以特制調料精心腌制的鮮肉，咸香入味。傳統(tǒng)工藝的匠心制作，讓每一口粽子都飽含原汁原味的鄉(xiāng)村風味。在線下門店熱銷的同時，線上銷售也同樣火爆。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，每日都有數(shù)百份粽子禮盒通過快遞發(fā)往全國各地，將這份端午美味傳遞到千家萬戶。

　　這份非遺美味的傳承，離不開周亞萍母女的堅守與創(chuàng)新。57歲的周亞萍作為第四代傳承人，將家族傳承的粽子制作技藝發(fā)揮得淋漓盡致，從選料、制作到出品，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。29歲的女兒陳時吉則負責線上線下銷售，用年輕人的智慧與活力為傳統(tǒng)美食注入新動能。

周亞萍和女兒陳時吉。通訊員供圖

　　上世紀90年代，周亞萍跟隨姑姑在上海經(jīng)商，憑借味道絕佳、用料扎實的粽子打開市場。如今，她已將全部技藝傳授給女兒，一家人齊心協(xié)力投身粽子事業(yè)。在端午銷售旺季，周亞萍每天凌晨4點便開啟忙碌模式，洗粽葉、腌糯米、切豬肉，為包粽子做足準備，8點準時開始包制，一直忙碌到中午12點，有時一天僅睡4小時。即便如此，面對每天約2000個粽子的生產(chǎn)任務，她依舊干勁十足，預計端午前后，線上線下銷量將突破5萬個。

　　在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡上，母女倆有著自己的方法論。工坊里，既有傳統(tǒng)鮮肉粽、蛋黃肉粽，也有近年研發(fā)的梅干菜肉粽等新品。這種“守正出奇”讓非遺粽子始終保持新鮮感，“梅干菜肉粽推出后，就成了市場上的‘爆款’。”周亞萍說。

　　陳時吉從小在粽子香氣中長大，對媽媽的手藝贊不絕口。大學畢業(yè)后，她毅然回到家鄉(xiāng)，投身“非遺”事業(yè)。作為年輕創(chuàng)業(yè)者，她拓展銷售渠道，線上通過淘寶店、直播宣傳非遺制作技藝；線下與小微企業(yè)合作、設攤展銷宣傳，她有著樸素的愿望：“寧波不僅有好吃的湯圓、年糕，還有美味的粽子，我想讓全國人民吃到、看到，將這份非遺美味發(fā)揚光大�！�