在安吉的青山綠水間，除了清悠的茶香外，咖啡的醇香也令人流連。當(dāng)城市青年帶著手沖壺與咖啡豆走進(jìn)鄉(xiāng)村，當(dāng)老水電站與咖啡烘焙機(jī)碰撞出奇妙的化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)全省“村咖大師”技能比武大賽首次開(kāi)展，安吉縣通過(guò)培育“村咖”經(jīng)濟(jì)綜合體，創(chuàng)造出“年接待量615萬(wàn)人次、1.21億元富民產(chǎn)業(yè)”的鄉(xiāng)村振興新畫卷。

　　記者來(lái)到安吉縣梅溪鎮(zhèn)荊灣村的一處“村咖”，小長(zhǎng)假的最后一天，來(lái)自長(zhǎng)三角的游客正在這里進(jìn)行3個(gè)小時(shí)的泰式料理體驗(yàn)，不出國(guó)門就能學(xué)會(huì)地道泰餐。

　　“平時(shí)都是一個(gè)人下廚，今天帶著孩子一起來(lái)體驗(yàn)生活，還是蠻有意思的。”“能讓人從工作的緊張狀態(tài)中解放出來(lái)�！爆F(xiàn)場(chǎng)游客告訴記者。

　　專業(yè)主廚李鵬飛是這家店的聯(lián)合主理人之一，曾在一線城市擔(dān)任行政副主廚的他選擇在鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)，用20年料理經(jīng)驗(yàn)對(duì)“村咖”升維改造，咖啡烘焙課堂也即將上新。

　　“我們會(huì)做‘村咖’融合，我感覺(jué)只是喝咖啡有些單調(diào)，要有一些能讓年輕人互動(dòng)的東西，哪怕是小朋友也可以參與進(jìn)來(lái)，所以我們的菜單會(huì)根據(jù)這方面去準(zhǔn)備�！弊杂杉�概念園聯(lián)合主理人李鵬飛介紹道。

　　自由集概念園聯(lián)合主理人祝詩(shī)婕告訴記者：“‘五一’期間差不多有5000多名游客，5月4日出了700多杯咖啡，是出杯量最高的一天。”

　　荊灣村是平原?區(qū)，缺少山水，如何吸引來(lái)這么多客流？主理人們把“村咖”經(jīng)濟(jì)綜合體玩出了花：由廢棄老廠房改造的“自由集”擁有近10個(gè)業(yè)態(tài)，圍繞著咖啡吧，有博物館、田野漫步區(qū)、萌寵區(qū)、果蔬種植區(qū)等多重空間。

　　“一進(jìn)來(lái)感覺(jué)別有洞天，有咖啡、書屋，感覺(jué)自己來(lái)到了‘小三亞’一樣。”一位游客稱贊道。

　　安吉縣梅溪鎮(zhèn)荊灣村黨委書記、村委會(huì)主任張華說(shuō)：“我覺(jué)得對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的振興是有幫助的，因?yàn)榇蹇Э梢詭��?dòng)我們村里一些年輕人就業(yè)，植入一些新的理念�！�

　　一杯咖啡，讓安吉縣走上了老場(chǎng)景發(fā)掘新業(yè)態(tài)的路子。咖啡+音樂(lè)、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+戶外運(yùn)動(dòng)等消費(fèi)新場(chǎng)景成了鄉(xiāng)村文旅的“流量密碼”，“村咖”數(shù)量從2020年的40多家增長(zhǎng)至目前的300多家。

　　安吉縣旅游協(xié)會(huì)露營(yíng)與咖啡分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳鎮(zhèn)宇介紹道：“結(jié)合內(nèi)容屬性，做產(chǎn)業(yè)細(xì)分，比如有些咖啡店聚焦戶外社群，有些咖啡店可能會(huì)結(jié)合騎行、越野跑�，F(xiàn)在的咖啡店會(huì)更注重自身的內(nèi)核產(chǎn)品和社交的價(jià)值屬性。”

　　價(jià)值屬性，是安吉村咖的新標(biāo)簽。在杭垓鎮(zhèn)繅舍村，主打“漫時(shí)光”屬性的外灘5號(hào)，在這個(gè)假期成了打卡“新地標(biāo)”。

　　“以前喝咖啡打包好就走了，但是現(xiàn)在可以看看風(fēng)景，心情很舒暢�！薄肮�(jié)奏很慢，在這慢悠悠地坐一個(gè)下午，呼吸一下新鮮空氣，挺好的�！庇慰蛡兎Q贊道。

　　游客們的點(diǎn)贊，讓繅舍村黨委書記張志棋很是欣喜。他說(shuō)，“村咖”的入駐，不僅利用了閑置資源，還實(shí)現(xiàn)了人氣與財(cái)氣雙豐收。

　　“以前這里是一個(gè)破舊電站，后來(lái)也一直閑置在這里。我們現(xiàn)在租給他們，村里能拿到22萬(wàn)元左右的租金。”安吉縣杭垓鎮(zhèn)繅舍村黨委書記張志棋告訴記者。

　　眼下，村里正探索著一條獨(dú)特的鄉(xiāng)土再造之路，“咖啡師養(yǎng)成計(jì)劃”“鄉(xiāng)村旅游服務(wù)”等一批批青年返鄉(xiāng)項(xiàng)目，為這座偏遠(yuǎn)村落注入新活力。

　　張志棋介紹說(shuō)：“我們這里提供好的平臺(tái)，讓在外的年輕人回來(lái)，把我們村的美麗風(fēng)景變成美麗經(jīng)濟(jì)�！�

　　如今，安吉在“村咖”美麗經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上，還升級(jí)了“賽事經(jīng)濟(jì)”，成功舉辦了全省首屆“村咖大師”技能比武大賽。考究技藝的同時(shí)，也看重創(chuàng)意，11個(gè)設(shè)區(qū)市選送的33位選手各顯神通。

　　“我用到了安吉的竹子、長(zhǎng)興的山楂，以及德清的山茶花，希望學(xué)習(xí)一下別人的制作方法和創(chuàng)新精神，再帶回我的村咖里�！眳①愡x手方知雨告訴記者。

　　參賽選手阮思怡也分享了她的看法：“我覺(jué)得村咖應(yīng)該是結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、農(nóng)副產(chǎn)品，創(chuàng)新產(chǎn)品，新的咖啡可以和城市里的社區(qū)咖啡有所區(qū)別�！�

　　縱觀整場(chǎng)比賽，主角是咖啡，更是鄉(xiāng)村特色。這背后，是賽事組委會(huì)推出的鄉(xiāng)土準(zhǔn)入機(jī)制，參賽者須具備兩年以上鄉(xiāng)村從業(yè)經(jīng)歷。

　　全省首屆“村咖大師”技能比武裁判長(zhǎng)唐為成說(shuō)：“結(jié)合了村咖這樣一個(gè)新的理念、新的場(chǎng)景，同時(shí)也作為城市和鄉(xiāng)村的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，激發(fā)大家的創(chuàng)造力，把美麗鄉(xiāng)村呈現(xiàn)出來(lái)。”

　　“希望通過(guò)這次遴選，可以選出我們?nèi)�省層面比較優(yōu)秀的村咖代表，給村咖帶來(lái)更高、更上一層樓的發(fā)展態(tài)勢(shì)�！卑布�縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)科教信息中心主任尚惠敏告訴記者。

　　“村咖”大師已成為炙手可熱的鄉(xiāng)村人才。比武現(xiàn)場(chǎng)，全國(guó)首設(shè)咖啡本科專業(yè)的高校云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，攜手我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作創(chuàng)立的鄉(xiāng)村咖啡產(chǎn)學(xué)研合作基地揭牌。接下來(lái)，雙方將在青年入鄉(xiāng)實(shí)習(xí)實(shí)踐、咖啡人才培育、推動(dòng)制定全國(guó)首個(gè)鄉(xiāng)村咖啡地方標(biāo)準(zhǔn)、牽線“村村合作”帶動(dòng)云南咖啡豆產(chǎn)銷等方面展開(kāi)一系列合作。

　　安吉縣文體旅游局黨委委員、副局長(zhǎng)葉明珠告訴記者：“喝有文化、有品位的咖啡也是我們努力的方向，我們會(huì)經(jīng)常性地舉辦咖啡沙龍活動(dòng)，開(kāi)始了安吉縣星級(jí)村咖評(píng)比，還成立了安吉縣咖啡與露營(yíng)協(xié)會(huì)，讓咖啡產(chǎn)業(yè)由網(wǎng)紅變成長(zhǎng)紅，讓咖啡‘流量’變成真正留人的‘留量’�！�