在杭州街頭，不少轉(zhuǎn)角都能看到咖啡店。創(chuàng)意、風(fēng)味、裝修……咖啡和奶茶，并列成為最卷的賽道。

　　在拱墅區(qū)朝暉七小區(qū)內(nèi)，卻有著一家特殊的“咖啡吧”，營業(yè)時間只有每周三下午1點(diǎn)半至3點(diǎn)。

　　這里沒有精致的商業(yè)裝潢，也沒有嫻熟的咖啡師，取而代之的是來自杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校的一群特殊孩子。他們中，有孤獨(dú)癥，有智力障礙，有多動癥。作為咖啡師，他們的每一步成長都以“年”為單位計(jì)量。但正是這樣的“慢成長”，悄然改變著孩子們的命運(yùn)。

盛銳/攝

　　五元一杯的美式，兩分鐘出爐

　　“慢成長”是孩子們的標(biāo)簽

　　今年4月，坐落于學(xué)�！安屎鐦蚵殬I(yè)教育基地”的咖啡吧，正式對外營業(yè)。

　　5月7日星期三，下午1點(diǎn)半，咖啡吧里飄來了咖啡香。

　　走進(jìn)咖啡店，人不少，每一位來到這里的孩子都戴著咖啡吧專屬的帽子，三四位學(xué)校的老師則守在一旁，幫助孩子們完成工作。

　　一張寫著“愛心義賣”的菜單，放在最顯眼處，美式5元、拿鐵7元、酸奶6元、小西點(diǎn)5元……相較于市面的咖啡店，這里的價格蠻便宜。

　　在菜單一側(cè)標(biāo)注著“愛心義賣：旨在鍛煉學(xué)生的社會交往、職業(yè)勞動技能。所有義賣款均用于特殊兒童教育教學(xué)�！�

周帥在操作下單 盛銳/攝

　　收銀臺的冰柜里，擺放著各式各樣的酸奶和小西點(diǎn)。

　　15歲的周帥守在臺前，等待著顧客們的到來。

　　周帥是一位孤獨(dú)癥患者。

　　“這些咖啡、酸奶、西點(diǎn)，都是我們同學(xué)手工制作的�！彼�用略顯不順的普通話，介紹著店里的產(chǎn)品。

　　一位剛剛來到店里的顧客點(diǎn)了一杯美式，周帥就用記號筆在咖啡杯上寫下了“冰美式”，并交給一旁制作區(qū)的同學(xué)。

　　在溝通下單的過程中，當(dāng)周帥出現(xiàn)不理解或者做得不對的地方，一旁的帶教老師都會提醒、引導(dǎo)。

制作咖啡的孩子 盛銳/攝

　　“你裝一下冰塊，你弄咖啡。”18歲的沈佳琪，作為一名職高三年級的學(xué)生，是制作區(qū)的小組長，正安排著其他學(xué)弟們的工作。

　　不到2分鐘，一杯冰美式就送到了顧客的手中，“蠻好喝的，比不少外面的咖啡店好喝�！�

　　除了顫顫巍巍的雙手和相對較慢的效率外，很難看出這群孩子有什么不同。

　　看著孩子們熟練的操作，咖啡吧的負(fù)責(zé)老師盛秋萍百感交集。

　　在她看來，“慢成長”是這群特殊孩子們的標(biāo)志屬性。

　　就拿制作咖啡來說，從學(xué)習(xí)萃取，到實(shí)現(xiàn)拉花，一般需要2-3年的時間，“別看這些孩子學(xué)習(xí)速度慢，但專注力極強(qiáng)�！笔⑶锲颊f，一旦學(xué)會，孩子們的操作穩(wěn)定性甚至優(yōu)于外面的普通咖啡師。

制作的冰美式 盛銳/攝

　　一間特殊的“康復(fù)治療室”

　　讓孩子們循序漸進(jìn)“走出校園”

　　2008年，作為一名美術(shù)老師的盛秋萍，大學(xué)畢業(yè)后應(yīng)聘進(jìn)入杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校，“一開始對于特殊教育一知半解，進(jìn)來才發(fā)現(xiàn)，從備課到上課，完全不一樣。”

　　進(jìn)度更慢是一方面，但如何引導(dǎo)孩子們打開內(nèi)心、融入社會，更是特教老師考慮的內(nèi)容，“要讓他們有一門手藝，走得出去、活得下去的手藝。”

　　一開始打造這個咖啡吧，正是出于“讓即將畢業(yè)的孩子們提前感受社會的氛圍”的考慮。

　　“來到這里的主要都是職二、職三即將步入社會的孩子，也有一些能力較好的低年級學(xué)生�！痹趯�(shí)踐課程的設(shè)置上，盛秋萍也采用了循序漸進(jìn)的方式：一開始讓孩子們制作咖啡贈送給老師，再邀請老師們來模擬經(jīng)營購買咖啡，再到如今的對外營業(yè)。

　　為了給孩子們最好的體驗(yàn)，學(xué)校的老師們也會通過日常的觀察，考慮孩子的身體狀況以及實(shí)踐能力進(jìn)行分組教學(xué)。比如沈佳琪就屬于能力較強(qiáng)的學(xué)生，被編入A組，學(xué)習(xí)咖啡萃取、打奶泡和拉花等復(fù)雜技能。

需要情緒鍛煉的孩子們被安排搓珍珠 盛銳/攝

　　“為了讓這家咖啡吧一直可以運(yùn)營下去，我們也將部分能力較強(qiáng)的低年級孩子納入，七年級的周帥同學(xué)就是其中之一�！笔⑶锲颊f，別看他年紀(jì)偏小，卻是這里的“金牌收銀員”。

　　不僅如此，在盛秋萍看來，咖啡吧是技能培訓(xùn)場，更是一間特殊的“康復(fù)治療室”。

　　“搓珍珠、稱量原料、打包等工序看似簡單，但對部分學(xué)生來說，這是康復(fù)的重要環(huán)節(jié)�！笔⑶锲颊f，孤獨(dú)癥學(xué)生因感官敏感，容易在春季情緒波動，但他們在搓珍珠時表現(xiàn)出驚人的專注力�，F(xiàn)場就有一位三年級的同學(xué)，日常經(jīng)常情緒失控，但參與搓珍珠后，逐漸學(xué)會用動作代替語言，“在咖啡吧情緒一直很穩(wěn)定�！�

　　而在設(shè)計(jì)上，咖啡吧主要采用了更為素雅的淡色和柔和的燈光，避免亮色進(jìn)一步刺激孩子們的情緒，“很多孩子都特別喜歡來咖啡吧上實(shí)踐課。”

盛銳/攝

　　開業(yè)月余，單日銷售額破千元

　　希望這份溫暖能延續(xù)到畢業(yè)后

　　從四月開業(yè)至今，咖啡吧也積攢了一批忠實(shí)的顧客，更有企業(yè)負(fù)責(zé)人專程前來采購，將飲品分發(fā)給員工。

　　“我是上塘菁禾幼兒園老師，只要有空，周三都會過來買奶茶。”沙老師剛剛和同事一起來咖啡吧，訂購了兩杯拿鐵，這是她們第一次嘗試這里的咖啡。

　　沙老師也經(jīng)常來杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校做志愿者，自從開業(yè)之后，就成為忠實(shí)粉絲，尤其是這里的奶茶給她留下了很深的印象，“喝起來沒有什么區(qū)別，但重在純手工制作，很放心�！�

　　這一個多月里，她也看到了孩子們的變化，“感覺交流更順暢，也更自信了�！�

　　如今，每周三提前準(zhǔn)備的珍珠奶茶和手工酸奶，開業(yè)1個小時內(nèi)就會售罄，孤獨(dú)癥日當(dāng)天，單日營業(yè)額更是首次突破了1000元。

盛銳/攝

　　“我們希望這份溫暖能延續(xù)到畢業(yè)后。”杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校副校長黃炎淼說。

　　成立已逾40年的杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校，是杭州最早一批建立的特殊教育學(xué)校，覆蓋學(xué)前教育至職高，目前共有特殊兒童129名。

　　2021年，學(xué)校就建立了“彩虹橋職業(yè)教育基地”，希望讓更多的孩子走向社會，“沈佳琪就找到了一份茶飲店的工作。我們很高興看見越來越多的孩子走出學(xué)校后，有機(jī)會找到自我價值�！�

　　黃炎淼說，現(xiàn)在，周邊的居民都會主動來店里買咖啡，“這一間咖啡吧從無到有，更是社會對特殊兒童群體的態(tài)度的變化�！�

　　正如職教基地的名字一般，“架起一座彩虹橋，托起一顆又一顆星星”。