4月20日，谷雨時(shí)節(jié)，也是茶葉集中上市的時(shí)候。當(dāng)天，2025年“非遺煥新購物月”暨浙江省“茶和天下共享非遺”活動(dòng)在長興啟動(dòng)。

　　啟動(dòng)儀式前，在長興縣水口鄉(xiāng)顧渚山側(cè)的大唐貢茶院唐潮十二坊主街，一場主題為“茶通百藝游購四方”的非遺市集，熱鬧非凡。

　　望著千年前的點(diǎn)滴遺存，循著縷縷茶香，人們的思緒也隨之氤氳開來。

記者(右一)在唐代煎茶大唐貢茶院省級非遺茶空間品嘗唐代煎茶。拍友 蔣晨 攝

　　我從唐朝來

　　唐人如何飲茶？

　　在唐代煎茶大唐貢茶院省級非遺茶空間，三位化身唐朝侍女的茶藝師，正忙著煎茶款待四方賓朋。

　　炙茶、碾茶、羅茶、煮水、投葉、分茶……唐代煎茶法有一套繁復(fù)的流程。三位“侍女”一套行云流水的動(dòng)作下來，一杯湯色鮮亮、香氣四溢的茶湯便完成了。

　　茶器相依。唐人飲茶對茶具頗有講究，必須用越窯青瓷�！爸挥杏迷礁G青瓷，才能體現(xiàn)茶湯的色澤，更襯托出茶的清香。”一位“侍女”告訴記者。

　　此間不僅能體驗(yàn)到唐人的飲茶之法，還能見證紫筍茶制作技藝。

紫筍茶制作技藝國家級代表性傳承人鄭福年(右一)正在展示紫筍茶制作技藝。拍友 譚云俸 攝

　　《茶經(jīng)》有云：“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次�！弊瞎S茶也因此得名。紫筍茶制作技藝國家級代表性傳承人鄭福年，在現(xiàn)場展示了一套顧渚紫筍茶的制作技藝。攤青、殺青、回涼、復(fù)炒、初烘、復(fù)烘……復(fù)雜的工序引來眾多游客圍觀。前后經(jīng)過14道工序，一把深綠的紫筍茶方告完成。“我們要守護(hù)好傳統(tǒng)工藝，為人們制出更醇正的紫筍茶�！编嵏Ｄ暾f。

　　“茶香飄紫筍，膾縷落紅鱗”。長興顧渚山區(qū)不僅是紫筍茶的主要產(chǎn)區(qū)，也是陸羽研究茶道的主要場所，在這里，他撰寫了世界第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》。歷代文人墨客，如顏真卿、白居易、陸游、蘇軾等，常來此間品茗吟詩，暢敘幽情，留下不少有關(guān)紫筍茶的詩篇。不僅如此，在顧渚山區(qū)，唐以來和茶文化相關(guān)的摩崖石刻、石碑和古跡等依然留存。

“宴茶·徑山筑”省級非遺茶空間主理人周穎展示宋式點(diǎn)茶。潮新聞?dòng)浾?陳黎明 攝

　　宋代就有了“拉花”

　　相比于唐式的濃烈厚重，宋人飲茶則多了幾分雅致。

　　在“宴茶·徑山筑”省級非遺茶空間，主理人周穎身著一襲宋式漢服，化身點(diǎn)茶師。

　　在茶盞中注入沸水調(diào)膏,邊注邊用茶筅擊拂……茶筅在周穎手中快速又有節(jié)律的舞動(dòng)，只見茶末上浮，茶碗里泛起厚厚的泡沫——湯花——這也是宋人斗茶中最重要的“指標(biāo)”之一。湯花的成色，直接關(guān)乎斗茶的成敗。

　　汩汩茶沫仿佛制作拿鐵的奶泡，而湯花上勾勒的各種字樣、圖案，則跟拉花別無二致�？磥�，宋人早就會(huì)“打奶泡”“拉花”了。

　　“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不許戾家�！弊鳛樗稳说难磐妫�點(diǎn)茶之外，怎能少得了焚香。同樣是在“宴茶·徑山筑”省級非遺茶空間，添香、壓香、試溫……香藝師一套緩慢優(yōu)雅的流程，一副動(dòng)人的“風(fēng)雅宋”畫面浮現(xiàn)眼前。

　　何以佐茶，唯有茶點(diǎn)。董生陽非遺研學(xué)堂省級非遺茶空間的寧式點(diǎn)心，玲瓏可愛，令人垂涎欲滴；曉風(fēng)·明遠(yuǎn)書院省級非遺茶空間的“四季長安糕點(diǎn)禮盒”，則為小小茶點(diǎn)包裝出了儀式感……

　　甜香伴著茶香，游人在大快朵頤之余，能不暢想一下古人茶生活的優(yōu)雅別致、有趣靈動(dòng)？

茶藝師展示紫筍茶茶餅。潮新聞?dòng)浾?陳黎明 攝

　　茶葉的頭腦風(fēng)暴

　　啤酒口味的茶飲，你喝過嗎？在當(dāng)天的市集上，結(jié)合茶葉和茶文化，相關(guān)衍生品令人大開眼界。

　　選取優(yōu)質(zhì)紫筍茶，用低溫萃取技術(shù)將茶香與酒香融合，經(jīng)過超30天的發(fā)酵，紫筍茶啤便宣告完成。酒香帶著茶香，紫筍茶的品牌影響力延伸得更遠(yuǎn)了。

　　無獨(dú)有偶，嶼山空Tea Lounge省級非遺茶空間，游客也在爭相品嘗著啤酒口味的茶飲。“融合啤酒的清冽和茶葉的甘香，而且不含酒精�！睅孜粊碜越�蘇的游客驚嘆道。

　　除了清冽的茶啤，夏日嚴(yán)選還有黑茶冰激凌。在駱駝九龍省級非遺茶空間，黑茶冰激凌吸引了不少游客。以純牛奶為主要原料，添加黑茶，濃郁的奶香中暗藏著淡淡茶香。融合奶香和茶香的非遺茶空間，還將茶馬古道、絲路文化、武義非遺相結(jié)合，散發(fā)著一股雄渾的大漠風(fēng)情。

　　蒼南百藝省級傳統(tǒng)工作站則更注重“養(yǎng)生”。結(jié)合茶文化，該工作站開發(fā)了中藥奶茶、特色養(yǎng)生茶、茶月餅等100多款產(chǎn)品。工作站工作人員告訴記者，相關(guān)產(chǎn)品年產(chǎn)值達(dá)5.2億元，帶動(dòng)3000多人就業(yè)。綠葉子變“金葉子”的故事，和茶香一樣動(dòng)人。

　　一片葉子，在未來又會(huì)生發(fā)出怎樣的想象力，令人期待。

湖南千兩茶，是中國傳統(tǒng)制茶中單獨(dú)重量最大的一種茶，其所用的竹簍即是加工工具，也是包裝工具。 潮新聞?dòng)浾?陳黎明 攝

　　茶葉也瘋狂？

　　也有不按套路出牌的茶葉。

　　來自湖南的千兩茶制作技藝國家級代表性傳承人李勝夫，現(xiàn)場向大家展示了茶中“巨無霸”——千兩茶。據(jù)傳，千兩茶創(chuàng)于清道光年間，以老秤一千兩得名。盡管以現(xiàn)在的稱量標(biāo)準(zhǔn)看，千兩茶并不足千兩，但形如炮彈大小的一簍茶，還是讓人驚嘆其塊頭之大。

　　李勝夫告訴記者，千兩茶是中國傳統(tǒng)制茶中單獨(dú)重量最大的一種茶，其所用的竹簍即是加工工具，也是包裝工具。外形古樸、通體烏黑油潤的千兩茶，茶湯濃稠，香氣濃郁，而且逾陳逾香。

　　千兩茶是安化黑茶中的一種。中國所產(chǎn)茶葉有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，共計(jì)六大類。但金華酸茶卻不在其列，真真的是“六合之外”了。

金華酸茶茶葉呈黑褐色，茶湯回甘極為強(qiáng)烈。潮新聞?dòng)浾?陳黎明 攝

　　金華酸茶采摘講究“粗”，采用闊葉品種，粗放生長、粗糧式農(nóng)收。初制包括曬青、涼青、殺青等多道工序，經(jīng)此一番“折騰”，茶葉被裝入毛竹筒后，用棕櫚葉密封，在地下發(fā)酵10個(gè)月。

　　金華酸茶其貌不揚(yáng)，但一口下去，醇厚甘鮮，還伴有毛竹清香，雖不至酸，但回甘極為強(qiáng)烈，頗為酸爽。

　　同行的媒體同行感慨，長度不足五百米的街區(qū)，沒有兩三個(gè)小時(shí)根本走不完�？刹�，除了我們品嘗過的這些茶，還有祁門紅茶、信陽毛尖、武夷巖茶、客家擂茶、茉莉花茶……來自安徽、河南、福建、湖南等10個(gè)省份的幾十種茶葉，以及新茶飲、新式茶器等非遺新產(chǎn)品，匯聚唐潮十二坊，想要訪完這一片片葉子的故事，著實(shí)挺“費(fèi)腳”的。